پستے کی اہم خصوصیات

پستہ ایک قسم کی درخت کی نٹ ہے جس میں متعدد صحت کے فوائد ہیں۔ پستہ پروٹین، اینٹی آکسیڈینٹ اور فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ لوگ ہزاروں سالوں سے پستے کھا رہے ہیں۔ لوگ آج ان کو سلاد سے لے کر آئس کریم تک مختلف قسم کے کھانوں میں کھاتے ہیں۔ 

1. پستہ غذائیت سے بھرپور 

پستا بہت سے اہم غذائی اجزاء پر مشتمل ہے۔ 

کیلوری: 159 گرام

پروٹین: 5.72 گرام 

چربی: 12.85 گرام 

کاربوہائیڈریٹ: 7.70 گرام 

فائبر: 3.00 گرام 

شکر: 2.17 گرام 

میگنیشیم: 34 ملی گرام 

پوٹاشیم: 291 ملی گرام 

فاسفورس: 139 ملی گرام 

وٹامن بی-6: 0.482 ملی گرام

تھامین: 0.247 ملی گرام

پستوں کی خدمت سے متعلق تجویز کردہ یومیہ وٹامن بی -6 کی مقدار کا 37 فیصد یا بالغوں کے لیے 1.3 ملی گرام فراہم ہوتا ہے۔ وٹامن بی -6 خاص طور پر پروٹین، میٹابولزم اور علمی نشوونما کے سلسلے میں جسم کے اندر ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ 

2. پستہ میں کیلوری کم ہوتی ہیں

پستہ سب سے کم کیلوری والا گری دار میوہ ہے جس کا مطلب ہے کہ لوگ گری دار میوے کے صحت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر میکسڈیمیا گری دار میوے کا ایک اونس 204 کیلوری پر مشتمل ہے، جبکہ 1 آون پیکن 196 کیلوری مہیا کرتا ہے۔ اسی 1 ونس پستے میں صرف 159 کیلوریز ہوتی ہیں۔

3.پستہ اینٹی آکسیڈینٹس سے بھرپور ہے 

اینٹی آکسیڈینٹ وہ مادے ہیں جو صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ جسم کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روک کر کینسر اور دیگر بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ گری دار میوے اور بیجوں میں متعدد اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ہوتے ہیں، لیکن پستے میں دیگر گری دار میوے کے مقابلے میں کچھ اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح زیادہ ہوتی ہے۔ ایک چھوٹے سے مطالعے میں زیادہ کولیسٹرول کے ساتھ 28 شرکاء کو 4 ہفتوں کے دوران پستہ 1 یا 2 مرتبہ روزانہ پیش کیا گیا۔ محققین نے ان لوگوں کے مقابلے انٹی آکسیڈینٹ لوٹین، α-کیروٹین اور car-کیروٹین کی سطح میں اضافے کا تجربہ کیا گیا۔ 

4. پستہ آنکھوں کی صحت کے لیے اچھا ہے 

اینٹی آکسیڈینٹ لوٹین اور زیکسنتھین آنکھوں کی صحت کے لیے ضروری ہیں۔ پستہ ان دونوں مادوں کا بھرپور ذریعہ ہے۔ امریکی آپٹومیٹرک ایسوسی ایشن کے مطابق، لوٹین اور زیکسینتھین آنکھوں کے حالات پیدا ہونے کے امکانات کو کم کرتے ہیں جس میں عمر سے متعلق میکولر ڈیجریشن (اے ایم ڈی) اور موتیابند بھی شامل ہے۔ پستہ سمیت صحت بخش غذا کھانا، آنکھوں کی بیماریوں کو نشوونما سے بچنے میں مدد دینے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ 

5. پستہ آنت کے لیے فائدہ مند ہے 

تمام گری دار میوے میں ریشہ پایا جاتا ہے، جو آنتوں کے ذریعے کھانا منتقل کر کے قبض کو روکنے اور ہاضم کے نظام کو بہتر بناتا ہے۔ پری بائیوٹک نامی فائبر کی ایک قسم آنت میں اچھے بیکٹیریا کو بھی کھلا سکتی ہے۔ 2012ء کی تحقیق کے مطابق، پستا کھانے سے آنت میں فائدہ مند بیکٹیریا کی سطح میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ مطالعے میں رضا کاروں نے معیاری غذا کھا کر 0 آونس، 1.5 آونس یا 3 آونس پستا یا بادام کھایا۔ محققین نے پاخانہ کے نمونے اکٹھے کیے اور پتہ چلا کہ جو افراد روزانہ 3 آونس پستا کھاتے تھے انھوں نے امکانی طور پر مددگار گٹ بیکٹیریا میں اضافہ ظاہر کیا، ان لوگوں سے کہیں زیادہ جو بادام کھاتے تھے۔ 

6. سبزی خوروں کے لیے پستہ میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہے 

پستہ ایک شخص کی روزانہ پروٹین کی ضروریات میں شراکت کرتا ہے۔ فی 1 اونس میں تقریبا 6 گرام پروٹین پاۓ جاتے ہیں۔ نٹ کے کل وزن کا پروٹین 21 فیصد ہوتا ہے جو سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے یہ ایک اچھا ذریعہ ہے۔ بادام، ہیزلنٹ، پیکن اور اخروٹ سمیت دیگر گری دار میوے کے مقابلے میں جب پستہ بھی ضروری امینو ایسڈ کا ایک اعلی تناسب، پروٹین کے بلڈنگ بلاکس کی حامل ہے۔

7. پستہ وزن کم کرنے میں مددگار 

باقاعدگی سے گری دار میوے کھانے سے وزن میں اضافے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ پستہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے جو وزن میں کمی کرنا چاہتے ہیں یا اپنی حرارت کی قدروں اور فائبر اور پروٹین کے مشمولات کی بدولت اپنا وزن برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔ 2012ء کے ایک مطالعے میں، جن لوگوں نے 12 ہفتوں کے عرصے میں 1.87 اونس پستا کھایا تھا، انہیں اپنے جسمانی ماس انڈیکس (BMI) میں دو بار کمی کا سامنا کرنا پڑا تھا کیونکہ وہ لوگ پستا کی بجائے پریٹزیل کھاتے تھے۔ دونوں گروہوں نے تقریبا ایک ہی مقدار میں کیلوری کا استعمال کیا۔ پستے کھانے سے پہلے شیل لگانے سے وزن کم ہونے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ 

8. پستہ دل کی صحت کے لیے اہم ہے 

آئووا ویمن ہیلتھ اسٹڈی پر مبنی 2001ء میں شائع ہونے والے 12 سالہ مطالعے کے مطابق، جو خواتین اکثر نٹ کھاتی ہیں وہ دل کی بیماری سے معمولی تحفظ سے لطف اندوز ہو سکتی ہیں۔ اس مطالعے میں گری دار میوے کو باقاعدگی سے کھانے اور دوسرے وجوہات سے موت کا خطرہ کم کرنے کے درمیان ایک چھوٹا سا ربط بھی دکھایا گیا ہے۔ خاص طور پر پستا کولیسٹرول کی سطح اور ہائی بلڈ پریشر کو کم کرکے دل کی حفاظت کر سکتا ہے۔28 شرکاء کے ایک چھوٹے سے نمونے پر تحقیق جو دل کی صحت کے لیے پستوں پر خاص طور پر نظر آتی ہے۔ رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ روزانہ پستہ کھانا دو حصے قلبی امراض کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ ایک اور مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ پستہ نقصان دہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ 2015ء کے تجزیے میں بتایا گیا ہے کہ گری دار میوے کھانے سے ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں بلڈ پریشر میں نمایاں کمی واقع ہو سکتی ہے۔ سسٹولک اور ڈیاسٹولک بلڈ پریشر دونوں کو کم کرنے پر پستا کے تمام گری دار میوے کا مضبوط ترین اثر پڑا۔ 

9.پستہ بلڈ شوگر بیلنس کے لیے اچھا ہے 

پستا میں گلیسیمک انڈیکس بہت کم ہوتا ہے، لہذا جب کسی نے انہیں کھایا تو بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ نہیں دیکھا گیا۔ 10 افراد کی ایک چھوٹی سی تحقیق میں، جب کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور کھانا، جیسے سفید روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو پستا کھانے سے ہائی بلڈ شوگر میں کمی واقع ہوتی ہے۔ محققین کا مشورہ ہے کہ یہ ان طریقوں میں سے ایک ہے جس سے ذیابیطس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے، ایک اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پستے کو ناشتے کے طور پر کھانا بلڈ شوگر، بلڈ پریشر، موٹاپا اور سوزش کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے۔